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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。